奇异果官方网站吕岩老师戏说猕猴桃的成熟期猕猴桃发展已经四十多年。四十多年来，猕猴桃作为一种营养价值无与伦比的水果，真正以生理完熟姿态奇异果体育平台，也就是说真正成熟的状态进入市场仅仅只有为数有限极其短暂的几个时间段。这几个时间段很有特点，也非常奇葩。也就是每次至少三年低谷后，平稳三年最后上升到高峰三年，也就是我们所说的果实真正成熟上市的三年。

　　以上世纪九十年代中前期为例，由于当时猕猴桃国内才发展，特别是发展最早的陕西省周至县，每年到了霜降，10月底猕猴桃还在树上挂着，甚至有几年都下雪了，桃还在树上，原因很简单，才打市场，没有客商，等客收购。正因为无人收购，猕猴桃才有时间自然成熟，它才有机会体现猕猴桃本来的真正的原有的风味、营养、口感等内在品质。正因无人收购，猕猴桃得到自然成熟，最后客商拉到市场或者等不到客商，种植户自己拉到市场，消费者品尝后，赞不绝口，市场终于打开了，销量不断增加，价格持续上长，直到1997年最早人工栽培的品种秦美猕猴桃单价每市斤4元出园价，种植猕猴桃的果农真正尝到什么叫“金蛋蛋”，亩产6千斤，产值2万多元，这是从来都没有经历的种植效益。

　　可惜好景不长，正是由于市场好卖得快，销售客商不断增加，曾一度千军万马创市场，说的就是大家一窝蜂加入到了卖果大军。由于无序竞争加上早采上市，品质不好，猕猴桃很快由“贵族水果”一下跌入“地摊烂果”，随即猕猴桃的第二次市场低谷出现（第一次是上世纪九十年代初期大冻害使第一批栽植户元气大伤出现的挖树毁园）。

　　言归正传，2000年初期的猕猴桃产业第二次低谷每市斤出园价最低0.2~0.3元，与猕猴桃成熟期有什么关系？关系实在太大，因为早采抢购，绝大多数果实无论是鲜果上市还是入库贮藏延期上市都是没有成熟的“生果”，加上没有贮藏技术生果入库，入库的果实基本都因冷库低温冻害一旦出库都无法食用，整个猕猴桃市场因早采抢购彻底跌入低谷，而这一次低谷整整持续了长达十余年的漫长经历。这次惨痛的猕猴桃市场元气大伤，真正的罪魁祸首就是――早采。

　　直到2008年以后翠香品种的上市，让低迷近十年的猕猴桃又重现了生机，大家不断总结经验，不忘教训，经历了短短几年的市场平稳期，可是过了2010年特别是2012年之后，互联网+的市场销售模式转型，一大批新锐销售力量进军猕猴桃网上销售，还是由于管理无序恶意竞争互相砸价生果上市，到了2019年猕猴桃市场在经历了1992年冻害毁园低谷，2002年出库烂果低谷，又进入到了无序竞争低谷，但除了第一次低谷是自然气候影响种植原因的低谷，第二次第三次低谷均与果实早采，影响品质有直接关系，尽管第三次低谷与种植面积有相关性，但消费升级市场扩大反馈的依然是品质主导市场主导消费奇异果体育平台，因此，仍然可以把市场的低谷划归早采原因。

　　现在，我们回到猕猴桃成熟期主题，那么猕猴桃究竟成熟期有什么说法，究竟什么时候上市，究竟上市的时间与品质有什么关系？要回答这个问题就必须了解猕猴桃这种水果的性质，也就是说我们要知道猕猴桃是一种具有后熟性质的水果，那么，什么是后熟性？简单说就是成熟后从树上摘下来不能直接食用，需要自然熟化或人工催熟才能食用，比如柿子比如香蕉等水果都需要后熟过程。正是由于猕猴桃后熟特征才引发了猕猴桃的品质波动和品质特性，这就是，我们今天这篇文字的关键词――可食与好吃。

　　如果不了解可食与好吃或者混淆可食与好吃，我们就无法了解猕猴桃，更无法感受水果之王的营养与美味。由于我们今天探讨的是采收时间与品质相关性，所以我们不过多延伸更多专业，简单说，当猕猴桃可固达到6.0％~7.0％时，我们可以确认，这就是猕猴桃水果的可食状态，也就是鲜果上市最低标准，但是由于猕猴桃因品种成熟期区别，从8月下旬到10月下旬甚至11月上旬都是猕猴桃的成熟期，而恰恰问题就出在了这里，就是一边现摘现卖（如电商的主要销售方式），一边要入库进行短期贮藏（三个月内）之后出库上市，再就是成熟度达到一定程度长期贮藏（3个月以上），它对不同的上市、短期入库和长期入库可固标准有显著的差别。可是长期以来我们参考国外猕猴桃采收标准，没有区分以上不同上市时间和标准，导致我们多数情况下始终犯了早采错误，致使国产猕猴桃特别是相当时间段占据70％入库贮藏果品质一直以来无法保障。

　　可食标准，就是鲜果可固6.0％~7.0％；好吃标准，就是短期贮藏（或者直接鲜果上市）可固7.5％~8.5％；长期贮藏（入库果实品质保障可固指标）9.5％~10.5％，如果按照以上标准进行采收或贮藏，那么，我们国产猕猴桃才能从此走出早采的恶梦，进入持续稳定的品质时代和品牌营销时代。

　　这就是从猕猴桃采收期经历的历史，吸取的教训，总结的经验给广大同仁讨论的可食与好吃，采收与上市，贮藏与品质，品质与品牌奇异果体育平台。